Масло рапсовое


Рапсовое масло вырабатывается в соответствии с требованиями СТБ 1486-2004 «Масло рапсовое. Технические условия» и ТУ ВУ 300031680.007-2018 «Масло рапсовое нерафинированное кормовое». Рапсовое масло вырабатывается из семян рапса 1 и 2 классов, соответствующих требованиям СТБ 1398-2003, ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна. Рапсовое масло, предназначенное для переработки на пищевые цели, вырабатывается из семян рапса 1 класса. В зависимости от физико-химических показателей рапсовое масло марки Р делят на сорта: первый и второй.

Рапсовое масло

Масло рапсовое марки Р используется для промышленной переработки на пищевые цели (для производства маргарина, майонеза, твердых жиров). Из масличных семян рапса 2 класса производится техническое (марка Т) и кормовое рапсовое масло. На технические цели рапсовое масло используется при производстве мыла, смазочных материалов, биотоплива, а также находит свое применение в кожевенной, текстильной, резиновой, сталелитейной промышленности. На кормовые цели рапсовое масло используется для производства комбикормовой продукции. О значительной пользе рапсового масла свидетельствует высокое содержание в нем микроэлементов: кальция, меди, марганца, магния, цинка.

В витаминном соотношении в рапсовом масле в больших концентрациях присутствуют каротиноиды, токоферолы, витамин A и D. Масло рапсовое содержит много витамина Е и А – природных антиоксидантов, защищающих клетки от повреждения кислородными радикалами. Кроме них в рапсовом масле много витаминов группы В. Входящая в состав масла олеиновая кислота является отличным компонентом диетического и лечебного питания. Линолевая кислота в масле является не только профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, но и помогает улучшению состояния при них.

Соответствие масла рапсового нерафинированного марки Р 1 и 2 сорта требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», подтверждено декларацией о соответствии № ТС BY/112 11.01. ТР024 005 05352 от 24 февраля 2020 г. до 23 февраля 2025 г., а соответствие требованиям технического регламента Республики Беларусь TP 2010/025/BY "Корма и кормовые добавки. Безопасность" и "Ветеринарно-санитарных правил обеспечения безопасности в ветеринарно-санитарном отношении кормов и кормовых добавок" декларацией о соответствии № BY/112 11.01.TP025 005 08055 от 18 мая 2020 г. до 18 мая 2025 г.

Соответствие масла рапсового кормового требованиям Технического регламента Республики Беларусь ТР 2010/025/BY «Корма и кормовые добавки. Безопасность» и «Ветеринарно-санитарных правил обеспечения безопасности кормов, кормовых добавок и сырья для производства комбикормов», утвержденных Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 10.02.2011г. № 10 (в редакции постановлений Минсельхозпрода от 20.05.2011 № 33, от 28.07.2011 № 49, от 10.09.2014 № 48, от 10.06.2016 № 23), подтверждено декларацией о соответствии № BY/112 11.01. ТР025 005 06043 от 31 июля 2018 г. до 30 июля 2023 г.

Показатели качества на масло рапсовое
Показатель Марка P Марка T Кормовое
Сорт 1 Сорт 2
Регламент соответствия СТБ 1486-2004 ТУ BY 300031680.007-2018
Прозрачность Допускается легкое помутнение Прозрачное. Допускается легкое помутнение
Цвет Темно-желтый с зеленоватым оттенком -
Запах и вкус Запах, свойственный рапсовому маслу, без постороннего запаха, вкус не определяется Запах, свойственный рапсовому маслу, без постороннего запаха
Цветное число, мг I2, не более 85 95 Не нормируется -
Кислотное число, мг КОН/г, не более 4,0 6,0 Не нормируется 20,0 (по ВСП)
Перекисное число, ммоль 1/2 О/кг, не более 10 10 Не нормируется 15,6 (не более 0,2 % I2)
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более 0,25 0,30
Температура вспышки масла, °С, не менее 230
Массовая доля фосфоросодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин, %, не более 2,0 3,0
Массовая доля фосфоросодержащих веществ в пересчете на Р2О5, %, не более
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более 1,5 -
Массовая доля нежировых примесей, %, не более 0,15 0,20 0,20 0,30
Число омыления, мг КОН/г 165-200 165-200 165-180 -
Массовая доля серы, мг/кг, не более 30 30 50 -
Массовая доля эруковой кислоты, %, не более 3,0 3,0 Не нормируется 5,0 (по ВСП)
Срок хранения 12 месяцев